Dorada a la sal horneada al vinagre balsámico

Para 4 personas
Preparación : 15 ’
Cocción : 15 ’
Precio : Razonable
Fácil

Ingredientes :
1 kg de filetes de dorada real
1/2 calabacín
1 zanahoria
pepino fresco picado finamente
sal
vinagre balsámico
salsa de soja

Receta :Haz una raja en la piel de los filetes de dorada.
Coloca los filetes con la piel hacia arriba, a media altura en el horno en posición grill. Déjalos durante 15 minutos. Mientras tanto, corta el pepino en rodajas y ralla la zanahoria. En una cacerola pequeña, calienta a fuego lento el vinagre balsámico adicionado con la salsa de soja, hasta obtener un caramelo líquido. Da la vuelta a los filetes de dorada y echa por encima el caramelo formado con la mezcla del vinagre y la salsa de soja.
Acompáñalo de verduritas aderezadas con el pepino picado.

(Esta no es mia pero tiene buena pinta)
Fdo.: Carmen

Helado de naranja al ron

Para 6 personas
Preparación : 20 ’
Cocción : 20 ’
Fácil

Ingredientes :
5 hojas de gelatina
2 naranjas
1 pomelo rosa
40 cl de zumo de naranja
5 cl de ron blanco o 5 cl de Malibu
5 cl de sirope de azúcar de caña
30 cl de leche de coco
3 yemas de huevo
1 barra de vainilla
50 gr de azúcar
2 cs de pistachos pelados

Receta :
En un recipiente de agua fria, poner las hojas de gelatina.
Pelar las naranjas y el pomelo y cortarlos en cuartos; sobre un recipiente para recuperar el zumo y merclar éste a los 40 cl de zumo de naranja.
En una cacerola, echar el ron o el Malibu, 10 cl de zumo de naranja y el sirope de caña.
Dejar que hierva durante 1 minuto.
Exprimir la gelatina entre tus manos, dejar que se disuelva en el jugo que hierve.
Dejar que se enfríe y echar el resto del zumo .
Echar la preparación en 6 vasos altos y repartir los cuartos de los cítricos en cada vaso.
Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y después meterlo en la nevera durante 6 horas. Preparar una crema inglesa con coco.
En una cacerola, echar la leche de coco y después cortar la barrita de vainilla en 2 (a lo largo) y echarla a la leche de coco, una vez haya roto a hervir.
Dejar que se repose durante 10 minutos. Sacar la vainilla y raspar las semillas en la leche.
En un recipiente, batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que se blanquee. Diluir con leche de coco caliente y pasar a la cacerola y dejar que se espese a fuego lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Retirar del fuego en cuanto la crema se pegue a la cuchara.
Dejar que se enfríe totalmente antes de meterlo en la nevera.
Para servir, repartir la crema inglesa de coco encima de la gelatina de naranja.
Decorar con la corteza de los cítricos y algunos pistachos pelados.

No es tan complicado como parece y está buenísimo
Carmen

Gambas diablo

Para 2 personas
Preparación : 10 ’
Cocción : 2 ’
Fácil

Ingredientes :
10 gambas
1,5 limón verde
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1/2 cc de pimienta verde
1/2 pimiento picado
sal,
aceite de oliva

Receta :Pela las gambas, guardando únicamente la cola.
En un plato hondo, mezclar el limón verde, el ajo, la cebolla, la pimienta verde y el pimiento picado.
Añadir las gambas y dejar macerar durante 20 minutos.
Secar las gambas.
En una sartén con un hilo de aceite de oliva, dorar ligeramente las gambas por ambos lados. Servir con arroz basmati.

Consejo: Esta receta es buena para dias muy fríos acompañadas con un vino blanco
Carmen

Pollo a la vasca

Para 4 personas
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min. aprox.
Fácil

Ingredientes :1 pollo grande troceado
8 a 10 tomates de pera
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cc de estragón el polvo
10 cebollitas pequeñas
aceite de oliva

Receta:
En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y hacer dorar las cebollas cortadas en láminas. Reservar.
Quitar las pepitas de los pimientos y trocearlos. Dorarlos y reservarlos.
Cortas los tomates en cubos e incorporarlos en la sartén.
Dorarlos a fuego fuerte y reservarlos.
En una olla, calentar un poco de aceite y freír el pollo.
Incorporar las verduras.
Añadir las especias.
Dejarlo a fuego lento durante 40 ó 45 minutos.
Se puede servir con un puré de patata o mejor patatas fritas a lo panadero

Mamá

Pollo con almendras

Para 4 personas
Preparación : 15 ’
Cocción : 20 ’

Ingredientes :4 filetes de pollo de 120g
140g de almendras
aceite
diente de ajo

Receta :
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
En una olla, poner a calentar aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo.
Dejar que se dore durante 3 minutos.
Añadir los filetes de pollo cortados en láminas.
Dejar que se doren durante 5 minutos.
En una sartén, poner a freír las almendras durante 5 minutos.

Acompañarlos con pasta o tallarines chinos.

Tarta de piñones (Rica, rica¡¡¡)

Postre para 6
Preparación : 20 ’
Cocción : 30 ’
Precio : Razonable
Fácil

Ingredientes :
250 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
3 huevos
190 gr. de azúcar glasé (que se obtiene de moler el azucar normal con una batidora o molinillo de café)
130 gr. de almendras en polvo (tambien las puedes moler en casa)
50 gr. de piñones
2 cucharada de ron

Vamos a hacerla¡¡

Reblandecer la mantequilla.
Mezclar 250 gr. de harina, 30 gr. de almendras en polvo, 30 gr. de azúcar glas y la mantequilla.
Añadir un huevo y 60 gr. de azúcar glas.
Amasar hasta obtener una pasta homogénea.
Extender la pasta en una tartera untada de mantequilla
Mezclar en la batidora:
100 gr. de azúcar glas,
100 gr. de mantequilla y
100 gr. de almendras en polvo.
Añadir 2 huevos y batir.
Verter 2 cucharadas de ron y esparcir los piñones.
Hornear durante 30 minutos a 180°.

¡¡¡Cuidadin al desmoldar¡¡¡

Servir frío.

Esta receta solo tiene un problemilla, que no es apta para regímenes, pero esta de buena¡¡¡
Fdo.: Mamá

Tortillitas con hierbas

Para 6
Preparación : 30 ’
Cocción : 5 ’
Económica
Fácil

Ingredientes :
15 huevos grandes
1 Cs de crema espesa
5 Cl de leche descremada
50 g de parmesano rallado
3 Cs de cebollino picado
3 Cs de hojas de menta fresca
3 cs de hojas de albahaca
aceite de oliva
sal
pimienta molida

Receta :
Ligar la crema fresca con la leche.
Batir los huevos para tortilla.
Añadir leche descremada, el parmesano rallado. Salpimentar.
En una sartén pequeña, poner a calentar el aceite y echar un cazo de los huevos batidos. Espolvorear con 1 cc de cebollino y hacer la tortilla.
Repetir la operación 5 veces con cebollino y 6 a la menta y albahaca.
Servir con una ensalada de lechuga.

Yo le añadiria de mi cosecha, unas lonchas de pavo cortadas muy finas
Esta receta es de Tere