Carrillada de cerdo (ibérico si es posible)

Ingredientes:
1 1/2 Kg. de carne aproximadamente
dos cebollas grandes
un tomate maduro grande
Un pimiento verde grande
tres/cuatro dientes de ajo depende del tamaño
Una zanahoria grande o dos medianas
Sal
Pimienta
Una cucharada sopera de Hierbas provenzales (es una mezcla de hierbas muy aromáticas, en Mercadona las hay, fácil de encontrar)
Aceite de oliva virgen extra (si es posible)
Un vaso de vino "TINTO" (de 200 ml. aprox.)

Como veis lo mas importante es que el refrito sea abundante.


Hacer el refrito con la cebolla, el tomate (sin piel), el pimiento, los dientes de ajo pelados, las zanahorias peladas y picadas. Una vez esté todo pochadito, molerlo con la batidora y empieza a verse la salsa, esa impresionante salsa casera, ummmmm

Si el tomate no está muy rojo mejor añadir una latita de tomate frito pequeña.

Limpiar la carrillada (con paciencia) y trocearla medianamente. Una vez terminado el refrito añadir la carne (a la que pondréis antes sal y pimienta molida), las hierbas aromáticas, el vino "tinto" (si no teneis tinto tranquilas el blanco puede valer aunque no oscurece tanto la salsa), cubrir con agua y dejar hervir.Cuando esté tierna la carne, a comerrrrrrrrrrrrrrrr

Se puede acompañar con patatas fritas, o al horno.

Nota aclaratoria: Yo soy mucho de improvisar, si no hay algun ingrediente pues se cambia por otro al gusto del cocinero, por lo cual mis recetas pueden tener toques diferentes algunos días, pero hasta ahora a todos gustan.

No olvideis comprar pan y si es bollo mejor pa la salsa claro, ja ja ja

Mamá