Pastel de berenjena

Es facilisisisisimo de hacer y está muy bueno, ahora lo que es engordar...engorda...mmmm creo que no debería haber dicho esto no?? Buenoooo una vez al año no hase dañooo

UNA BERENJENA GRANDE
TOMATE DE BRICK (UN BRICK O DOS, DEPENDE DE LO GRANDE QUE SE VAYA A HACER) QUESO TIPO TRANCHETES
QUESO PARA FUNDIR
PAN RALLADO
HUEVO

-Cortamos la berenjena en rodajas que no sean gordas, pero tampoco transparentes, aproximadamente de tres milímetros.
-Las empanamos. Ya mamá, ya se que para empanar primero se pone harina de trigo peeeero yo si os digo la verdad las paso directamente por el huevo y después al pan rallado, sin harina previa, y queda igual.
-Una vez empanadas se fríen, que no queden currusquitas, solo hechas.
-En un recipiente para horno ponemos una capa de berenjenas, una de tomate, una de berenjenas, una de tranchetes, así alternativamente, hasta que consigamos la altura que queramos.
-Al final ponemos el queso para fundir y lo metemos todo al horno hasta que el queso esté derretido y doradito.
-Si quereis podeis añadir al tomate, un poco de orégano, le da un toque bastante bueno.

Bueno!!!Espero que lo probéis!!Un besito!!