Este plato es laborioso, necesitas tiempo y la ternera no es muy barata, pero para ocasiones especiales merece la pena, está muy bueno, tiene una presentación bastante bonita y se puede aprovechar bien si quedan restos.
Ingredientes:
Una falda de ternera de un kg y medio aprox. que te preparen en la carnicería bien estiradita.
Relleno:
Dos tortillas francesas
Tiras de jamón serrano
Zanahorias cocidas
Sofrito:
Un tomate sin piel, bien picado
Un pimiento
Una cebolla mediana
Dos dientes de ajos
Una pizca de nuez noscada (opcional, ojo que es fuerte de paladar)
Un par de tiras de tocino de jamón (opcional)
Un vaso de vino tinto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Hacer el sofrito
Sobre la carne estirada poner las dos tortillas, las tiras de jamón y las zanahorias, luego liarla y atarla con cordel de cocina y meter en el sofrito.
Añadir sal y pimienta, vino tinto y cubrir con agua tantas veces como haga falta hasta que la carne´esté tierna, cambiandola de postura (puede ser alrededor de dos horas)
Sacar la carne y dejarla enfriar para poder cortarla en rodajas (antes quitar el cordel, claro)
Pasar la salsa por la batidora.
El aspecto de la carne es colorido y muy rico, rico
Que aproveche¡¡
Mamá
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2 comentarios:
Criiiiiissss, hazme este plato porfiiii, medre mía que buena pinta!! Yo compro la carne, eh??? Me encanta este bloog!! Lai
jejejeje si es que mi mami es el novamás de las recetas mundiales enh!!pos cuando cobremos el mes que viene la hacemos arrr que weno...
un beso wapa!me alegro de que te guste nuestro blog!!
mamá!un beso hermosa!ere la crá entre las crá de las madres del mundo
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