Caldereta de Venao

Muy importante carne de venao, si no podeis encontrarla probad con ternera, riquísimo¡¡

1 1/2 Kg. de carne
Una cebolla grande
dos tomates maduros grandes
Un pimiento verde grande
Cuatro dientes de ajo
Una zanahoria grande o dos medianas
Sal
Pimienta
Una cucharada de Tomillo o Hierbas provenzales
Aceite de oliva virgen extra (si es posible)
Un vaso de vino "TINTO"
Una copa de coñac (puedes utilizar otra bebida seca y fuerte, nunca dulce)
Una cabeza de ajos entera

Como veis lo mas importante es que el refrito sea abundante, porque será la salsa que cubra la carne y en la que podais mojar a gusto.
Hacer el refrito con la cebolla, los tomates (sin piel), el pimiento, los dientes de ajo pelados, las zanahoras peladas y picadas. Molerlo con la batidora y empieza a verse la salsa, esa impresionante salsa casera, ummmmm

Una vez terminado el refrito añadir la carne (previamente limpia), la sal, la pimienta molida, las hierbas aromáticas, un vaso de vino "tinto", una copa de coñac y la cabeza de ajos entera (sin las pieles de fuera claro).

Cubrir con agua y dejar hervir.

Cuando esté tierna la carne, to el mundo a la mesa cada uno con su pan, que no haya peleas pa mojar.

Se puede acompañar con patatas fritas, o al horno.

Que aproveche
Mamá